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Sichere Früchte bei Diabetes - Was ist der glykämische Index?
14.08.2020 11:26:31
Wir Menschen kommen auf natürliche Weise durch unsere Naschkatzen - Unser Körper braucht Kohlenhydrate, weil sie die Zellen mit Energie versorgen. Aber damit der Körper es zur Energiegewinnung nutzen kann, brauchen wir Insulin .

Wenn unser Körper kein Insulin produziert oder nicht in der Lage ist, es zu verwenden ( Typ-1-Diabetes ) oder genug davon zu produzieren ( Typ-2-Diabetes ), besteht das Risiko eines hohen Blutzuckerspiegels . Hohe Werte können zu chronischen Komplikationen wie Nerven-, Augen- oder Nierenschäden führen .

Was ist der glykämische Index?
Der glykämische Index (GI) gibt an, wie schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen, wenn sie alleine verzehrt werden. Laut der American Diabetes Association (ADA) werden die GI-Werte wie folgt bewertet:

Niedrig: 55 oder weniger
Moderat: 56 bis 69
Hoch: 70 und höher
Je niedriger der GI-Wert ist, desto langsamer steigt der Blutzucker an, was dem Körper helfen kann, Veränderungen nach der Mahlzeit besser zu bewältigen.

Die meisten ganzen Früchte haben einen niedrigen bis mäßigen GI. Viele Früchte sind auch mit Vitamin A und C sowie Ballaststoffen gefüllt .

Eine nützlichere Abschätzung des Lebensmittel-Blutzuckereffekts ist die glykämische Belastung (GL), die engere Kategorien von niedrigen, mittleren und hohen Lebensmitteln aufweist. Diese Berechnung berücksichtigt den GI sowie die Gramm Kohlenhydrate pro Portion des Lebensmittels.

Obwohl jede Person, die mit Diabetes lebt, auf Kohlenhydratentscheidungen und -mengen unterschiedlich reagiert oder diese toleriert, schätzt der GL die möglichen Auswirkungen auf das wirkliche Leben besser ein, wenn jemand ein bestimmtes Lebensmittel isst.

Um den GL selbst zu berechnen, verwenden Sie diese Gleichung: GL entspricht dem GI, multipliziert mit den Gramm Kohlenhydraten, geteilt durch 100.

Niedrig: 0 bis 10
Moderat: 11 bis 19
Hoch: 20 und höher

Glykämischer Index für 60+ Lebensmittel – (GI)

veröffentlicht von Die Redaktion


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