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Fermentierte Lebensmittel - Darum sind diese Lebensmittel so gesund
14.08.2020 11:27:49
Bei der Fermentation werden einige unserer beliebtesten Nahrungsmittel und Getränke hergestellt. Dazu gehören beispielsweise Wein, Bier, Brot, Käse, Schokolade, Kaffee und Joghurt. Im Laufe der Geschichte haben fermentierende Lebensmittel unseren Vorfahren die Möglichkeit gegeben, die Frische der Produkte und der Milch, die ihnen während der verschiedenen Jahreszeiten zur Verfügung standen, zu verlängern. Heute können Sie eine große Portion fermentierter Lebensmittel wie Sauerkraut oder Joghurt in Ihrem Kühlschrank verzehren, der relativ lange halten sollte.

Warum sind fermentierte Lebensmittel gut für Sie?

Das Essen von fermentierten (oder „kultivierten“) Lebensmitteln ist der bequemste Weg, um eine tägliche Dosis nützlicher probiotischer Bakterien zu erhalten. Einige der vielen Möglichkeiten, mit denen fermentierte Lebensmittel die allgemeine Gesundheit unterstützen, umfassen die Verbesserung der Verdauung und der kognitiven Funktion, die Stärkung der Immunität, die Behandlung von Darmkrebs , die Bereitstellung von Mineralien, die die Knochendichte aufbauen, den Kampf gegen Allergien unterstützen und schädliche Hefen und Mikroben töten, die beispielsweise Candida verursachen.

Wenn ein Lebensmittel fermentiert wird, bedeutet das, dass es sitzen bleibt und durchtränkt wird, bis die Zucker und Kohlenhydrate, die das Lebensmittel enthält, mit Bakterien, Hefen und Mikroben in Wechselwirkung treten, um die chemische Struktur des Lebensmittels zu verändern. Die Fermentation von Lebensmitteln wie Milch und Gemüse ist auch eine großartige Möglichkeit, um sie länger zu erhalten und ihre Nährstoffe bioverfügbarer (resorbierbar) zu machen.



Hier ist eine Liste der 10 gesündesten fermentierten Lebensmittel

veröffentlicht von Die Redaktion


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